こんにちは。フードクリエイターおかちまいです。
カフェめしやパーティー料理のお料理教室cooking LABO:)tsukuruを主宰しております。
前回はホームパーティーの時の器使いについてのお話だったので、今回は次のステップへ。
ホームパーティーにオススメな料理レシピをご提案‼の予定だったのですが…、
ホームパーティー協会の弟分”ピクニック協会”ができたり♪(おめでとうございます!!)、日中暑くなってきて、梅雨前にBBQやりたいぞー‼な波が私に押し寄せてきたので、コレは今しかない‼と、BBQに使える手づくりレシピを3品ご提案させていただきます。
BBQに使える手づくりホームパーティーレシピ 3品
まず1品目。
BBQで必ず使う調味料。
”焼肉のタレ”
手づくりできるってご存知ですか？
使う調味料の種類や量を変えれば、自由に好みに調整可能な焼肉のタレ。お鍋ひとつで順番に加熱をしていくだけの手軽さ♪1度食べたら病みつき♡後戻りできませんよ。
BBQで使える万能・焼き肉のタレ
＜材料 (10人分以上)＞
☆きび砂糖 100g
☆料理酒 80cc
しょうゆ 150cc
にんにく(すりおろし) 2片分
しょうが(すりおろし) 30g
りんご(すりおろし) 1/8個分〜
赤唐辛子 1個〜
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ2
＜つくり方＞
☆の材料を鍋に入れ、軽くとろみがつくまで加熱します(ガスの場合は火がうつらない様にお気をつけください)
残りの調味料を中火で加熱しながら順番に入れ、一煮立ちしたら完成
＜ポイント＞
保存には煮沸消毒した瓶を使ったり、取り出すのに綺麗なさじを使ったりすれば、約1ヶ月は冷蔵庫で持ちますよ。
BBQで使える万能・ねぎ塩ダレ
2品目はもうひとつ人気のタレ。
ねぎ塩ダレのレシピです。
<材料 (10人分以上)>
☆にんにく(みじん切り) 2片
☆ごま油 大さじ4
a白ねぎ(白い部分みじん切り) 2本(約160g)
a鶏がらスープのもと 大さじ1
a塩 小さじ1/2〜
a黒こしょう 適量
a白ごま 大さじ3
<つくり方>
煮沸消毒した瓶にaを入れる
冷たいフライパンに☆を入れて弱火でじっくり加熱し、焦げないように香りを引き立たせる
2を1の瓶に入れ軽く振り、冷蔵庫で1晩寝かせて完成
焼肉屋さんでいただく牛タンのねぎ塩ダレ、お好きな方は是非♡
余ったら炒飯に入れたり、レモン汁を大さじ1入れて、ねぎ塩レモンダレにするのもオススメですよ♪
BBQでもいつでもおいしい・焼きおにぎり
最後はオシャレさには欠けるのですが、生徒様からも大評判の普段使いもできるヒットレシピ‼食べたら病みつき、焼きおにぎりもご提案させてください♪BBQの時にはもちろん、冷凍しておけば小腹が空いた時にチンして焼いて使えるレシピ♡最近のBBQには私も必ず持って行き、オトナからコドモまで喜んでもらえる1品ですよ♪
<材料 (90gのおにぎり9個分)>
あたたかいご飯 2合
☆しょうゆ 50cc
☆みりん 10cc
☆白ごま 大さじ2
☆かつお節 3g(1パック)
ごま油 小さじ2
<つくり方>
☆を鍋に入れ、一煮立ち。
みりんのアルコール分を飛ばしたり、
味をなじませる
あたたかいご飯に1とごま油を入れ混ぜる
ラップを使って握り、ラップをはがした状態で約30分置き、表面を乾かす
BBQの時に遠くの弱火で表面がカリッとなるまで焼く
<ポイント>
握ったおにぎりは冷凍も可。おうちではオーブントースターや魚焼きグリルを使ってカリッと焼いて下さい。
まとめ
以上、BBQレシピのご提案でした。楽しい♪美味しい♪プラス、スペシャル感を出すためにも、”手づくり”を上手に取り入れたBBQを楽しんでみてくださいね♪
一見地味に見えるレシピのご提案でしたが、無くてはならない存在なので喜ばれるコト間違いなし‼
皆様のBBQが、”手づくり”でより美味しく、楽しいものになります様に♡
お付き合いありがとうございました♪