レシピ おこもりホムパ

【#おこもりホムパ】アイデア「旅館の味をご自宅で!卵黄べっこう漬け簡単レシピ」

ホームパーティー検定認定講師の高橋郁子先生から #おこもりホムパ プロジェクトへのアイデアです。

 

宝石のように煌く卵黄べっこう漬け

▼旅館で出会った卵黄のべっこう漬けを、お花見バージョンで再現!コクのある風味が日本酒や白ワインにぴったり。こんなに本格的なのに、誰でも簡単に作れるのでレシピをご紹介します。

 

簡単に作れるレシピはこちら

▼材料(6個分)
・卵 6

(漬け汁)
・醤油または濃縮麺つゆ 100cc
・みりん 100cc
・味噌 大さじ1

▼作り方
生卵6個を殻ごと丸一日冷凍した後、冷蔵庫で半日かけて解凍し、卵の黄身だけを外す。
②漬け汁の材料を全て泡立て器で混ぜて、①を10分~20分漬ける。
※漬け汁はお好みで、きび砂糖を足したり、お酒で濃度を調節して下さい。
写真はべったら漬けを桜型で抜き、ぶぶあられで花芯を表現しました。繊細な和菓子のようで見惚れてしまいますね。

 

#おこもりホムパ プロジェクトって?

新型コロナウイルスが生み出した閉塞感。わたしたちは、いま出来ることを考えました。

家族だけで #おこもりホムパ しませんか?

お友達に会えない、そんな時こそ家族の絆を。

しまいこんでいた食器や使いそびれてたスパイスで、毎日の家庭の食卓をホームパーティー気分で少し楽しく。

ホームパーティー検定講師から、プチプラ・カンタンな再現アイデアのご提案をしていきます。

 

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